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最有特色的山城、雾都,充满异国情调,以重庆麻辣火锅和解放碑的美女出名。

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如何用 100 元吃遍老重庆招牌小吃?

http://chongqing.cncn.com/  2017-09-04  来源:欣欣旅游网

  重庆对面的表达登峰造极,重庆光小面就有 50 强!

  1 重庆小面 50 强

  下面是历经一个月,285 家面馆参加,62 万网友参与评选出的" 重庆小面 50 强 2017"的榜单:(榜单按首字母顺序排列,排名不分先后)

  重庆小面 50 强

  沙坪坝区

  包包白专业牛肉面、董小面、正宗三姐猫儿面

  渝中区

  陈小面、成长巷巷、大众豌杂面、瀚客重庆面馆、花市豌杂面、惠氏抄手面、开半天猪耳朵面、老虎灶鼎锅面、胖妹面庄、十八梯眼镜面、王五板凳面、吴妈老面、一热胜三鲜、张莉面庄

  九龙坡区

  彩电面、二娃摊摊面、鸡公面、老太婆摊摊面、老战友渣渣面、门外香怪味面、周三老面馆、竹林牛肉面

  大渡口区

  福半天牛肉面馆、哥牛肉面

  渝北区

  阿明家私房牛肉面、奥照面、板凳面、邓记牛肉面、钓鱼猫面、龙氏机场豌豆面、鲜小面、赵伍面庄、朱儿面庄

  江北区

  斗碗面、海关对面、聚园面馆、小小面庄

  南岸区

  陈祖面、春森牛肉面、南七面庄、耍耍面、香香卤面、肖氏面庄、杨八面庄

  万州区

  程凉面、老盐坊棚棚面

  梁平县

  朱家面馆

  有没有被五花八门的名字震惊了?牛肉面也算重庆小面吗?渣渣面?眼睛面?是什么鬼?

  但是来到重庆你就明白了,你原来知道的重庆小面(特指麻辣素面),只是外面的对重庆小面狭义上的定义,而重庆人心中广义上的重庆小面是一切带有臊子的面食,比如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。

  虽然找 50 强什么的,都是游客干的,随便在重庆随便找一家都会很好吃的。但我依然觉得我要筛选几家才会放心让你去吃。所以如果你要是问我哪家是不得不吃的,我首推秦云老太婆摊摊面。

  1)秦云老太婆摊摊面

  地址:重庆市九龙坡区杨家坪万象城万象美食街

  虽然秦云老太婆摊摊面早已算不得市井小店,不但被《舌尖上的中国》推荐过,还数次夺得重庆小面 50 强榜首,更要命的是,装修现代感十足、流水线作业,连锁店也开的不亦乐乎。

  按理说,这样的店面应该是在我的美食鄙视链顶端的,我内心一定是拒绝推荐它的,但是无奈舌头骗不了人,虽然秦云老太婆家的小面称得上是重庆最低价(重庆小面均价 12,这家 6-8 块钱一碗),一口吃进嘴里却无话可说,这样的店赚钱天经地义。

  老太婆摊摊面原本没有名字,只是廖老太婆和儿子秦云在厂区家边的 " 面摊摊 " 上勤劳经营二十多年后食客们自发叫出来的名字。

  而且老太婆摊摊面 20 多年来只专注做 4 种地道的重庆小面:麻辣小面、牛肉(牛筋)面、肥肠面、豌豆杂酱面。所谓摊摊面,其实和豌杂面类似,都是少水的,称作 " 干溜 "。

  尤其这家的豌杂面端上来,面条根根筋到,豌豆、杂酱各一半,满满的铺在面上,将筷子从面碗边上一插到底再抬起来搅拌,让佐料、豌豆、杂酱充分融合,每一根面上都裹着炸酱,吃进嘴里真是满满的幸福感。

  2)花市豌杂面

  地址:重庆市渝中区青年路 77 号万豪酒店写字楼对面

  花市豌杂面号称重庆小面 5 强。这家重庆小面店始于 1995 年,坐落在较场口 7 号口上来往前走一点很快就能看见的位置,非常简单的一家小面店。属于麻雀虽小但五脏俱全的那种店。

  豆子煮的非常软糯,基本不用咬就已经在口中化掉,浇头也非常出彩,最重要的是面非常劲道!真的就是好吃到即使店面破小,也让你甘愿坐到门后支的摊位上去吃,甚至站着吃!

  3)十八梯眼镜面

  地址:重庆市渝中区解放西路 173 号

  不知道你还记不记得《从你的全世界路过》中的十八梯,那里真的是重庆城市进程的缩影,而十八梯眼镜面就开在了十八梯的对面。走完重庆非常出名的十八梯,真的不能错过这家店。

  这家店的面的种类也不多,就是牛肉面和重庆小面,还有酸菜米线。

  牛肉面比较贵,要 28 元一碗,但这里的牛肉却能给足足四大块,每一块都是不一样的部位,但是无一例外的很大,满满的肉味,很带劲并且很嫩,连牛筋都是一抿就化!牛腱子肉,内藏筋,硬度适中,纹路规则。

  吃到最后剩下 2 坨,偷偷藏在面汤里,软烂却又嚼劲也很入味,再配上爽滑又带有肉香的圆白菜,那味道简直了。而且面条比一般的重庆小面要粗,也更有有嚼劲,所以吃完就感觉 28 元真不亏。

  2 最重庆的 12 碗酸辣粉

  可以说 7 元一碗的酸辣粉是重庆最受欢迎的小吃,大多数店还保留着手工漏制的传统做法,食客们通常都是纸碗装着站着吃,红薯粉非常筋道,再放上一点肉末,一点豌豆,越简单越美味。每个重庆人心中,都有一碗最爱的酸辣粉。

  重庆酸辣粉 12 强

  雷家老农民手工粉、张老汉手工酸辣粉、100 年罗氏手工酸辣粉、义门白家酸辣粉

  好又来酸辣粉、傅光头酸辣粉、苗家酸辣粉、熊雄手工酸辣粉

  巴南区

  赵大妹酸辣粉

  六妹酸辣粉

  稀饭厂巷巷酸辣粉

  北碚区

  谭婆婆酸辣粉

  好又来酸辣粉的知名度我就不用多说了,张老汉手工酸辣粉的招牌霸王牛肉紫薯酸辣粉也是磁器口必吃之一,但如果需要推荐的话,我会首推熊雄手工酸辣粉!

  1)熊雄手工酸辣粉

  地址:渝中区纸盐河街 37 号重庆洪崖洞 4 层

  熊雄手工酸辣粉在重庆非常著名的洪崖洞 4 层,路我就不指了,反正指了也找不到,不过不管多难找的路,只要吃了一口这家的豌杂酸辣粉和凉糕,你就会立刻忘记之前的所有劳累和抱怨。我感觉这里不但粉儿做的特别劲道,还应该叫 " 开心粉儿 ",看图你就懂了!

  2)稀饭厂巷巷酸辣粉

  地址:重庆市万州区太白路 27 号

  稀饭厂巷巷酸辣粉是的口碑店,也叫稀饭厂酸辣粉。

  如果极端地说别家的酸辣粉都是旅游景区的游客酸辣粉,那么这家一定是深藏于市井里的一碗老重庆酸辣粉,而且是属于三朝元老级的店,只有老万州人才能找得到!

  他家的粉儿 10 块钱一碗,还保留着十几年前的老味道,分量特别足,配上杂酱、黄豆、香菜、葱和手工特制的佐料,仅用 " 鲜辣爽滑 " 一词真的不能形容!

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