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重庆旅游Chongqing
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最有特色的山城、雾都,充满异国情调,以重庆麻辣火锅和解放碑的美女出名。

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水煮鱼

水煮鱼

重庆水煮鱼是重庆江湖菜的代表之一。其起源于重庆渝北地区,风味独特。做法虽然简单,但是做工却十分讲究。是要将鱼片放入开水中,迅速烧煮,然后再淋上辣椒、花椒等配料。重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。水煮鱼既除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。
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