重庆人民大礼堂美食指南

    香山蜜饼：它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。色泽黄亮，香味四 溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美。 

    麻圆：用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外 酥内软糯，形圆心空，味甜香。 

    九园包子：特色是，皮薄馅满，松泡爽口，味鲜美、香甜。 

    鸡丝豆腐脑：特色是麻辣鲜香，入口而化，风味别致，米花松散 酥脆，开水醇甜清爽。 

    担担面：因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。此面以味取胜， 各种调味品有十多种，是地道的川味小吃。特色是面条细滑柔软， 麻辣味鲜。 

    吴抄手：调馅非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好后的馅能 浮于水面。成品特色是滋润滑软，细嫩咸鲜。 

    过桥抄手：因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入 味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名。特色是细嫩爽口，因人而宜，味多变化。 

    鸡汁锅贴：将鲜猪瘦肉剁茸，加调料和鸡汁拌馅，包成饺子在锅 中焖烙而成。特色是香脆细嫩，味道鲜美。 

    鸡丝凉面；面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作 出调整，适宜各方食客。特色是面条松软，鲜香爽口。  

    油醪糟：特色是香甜不腻口，营养十分丰富。当地居民在孕妇生 产后，都要做给产妇吃，以尽快恢复身体。 

    熨斗糕：米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等，装入专制的烙碗内 翻烙至金黄色。特色是酥香甜嫩。