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重庆旅游Chongqing
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最有特色的山城、雾都,充满异国情调,以重庆麻辣火锅和解放碑的美女出名。

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重庆特色美食说

http://chongqing.cncn.com  2008-12-03  重庆旅游网
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    这期的游理说天下,给大家带来了重庆的特色美食!相信,一提到重庆美食,了解

的人立马就会想到重庆火锅、泉水鸡、酸菜鱼、毛血旺、水煮肉片……火红的辣椒,热腾腾的气氛……想逃?那辣香味直直的勾住你的心,量你有齐天大圣的本事,也难逃得掉!下面这几篇文章,是我们重庆旅游信息网的几个小编对重庆美食的一些看法。

  木偶冯如是说:重庆--辣欢天

  “辣”有种奇妙的力量,它经常让人欲罢不能,虽然每次吃的时候都汗流浃背、鼻涕眼泪一起流,舌头失去味觉……可是你能拒绝“辣”的诱惑吗?关于“辣”我们重庆有南山的泉水鸡一条街、南滨路的火锅一条街、磁器口的毛血旺一条街、解放碑八一路好吃街等,真是一听就上心,上心就上瘾。

  南山泉水鸡:

     南山泉水鸡一条街在重庆食客的眼里是老“辣”了,有一定的资历,“辣”的程度穿透皮肤,在秋天里一边享受一“辣”边吹浮凉风,各自一半各自得意,好不快哉。我去过一家泉水霸王宴,据说在当地有一定的影响力,姑且不管他的名声如何,是骡子是马还得观众说了算,可是老板真的是一个超现代的人,南山也有摩登派哟。在此我将老板的趣事一一细说:个性“辣”、豪爽,喜爱结交兴趣相同的美食人士,外加酷爱玩band,所以在他的农家乐里时常可见一些现代重庆披头士对酒当歌人生几何!老板自述擅长电吉他、古筝、架子鼓,听常常光顾的朋友们说他还是K歌高手哦,结束了一天的营业后他还会邀上旧相识的顾客一起去他的私人屋顶观重庆夜景品泉水饺子和独门小吃哟。和这样的老板过招是否会充满新意,是不是觉得在远离城市的喧闹、在这净土和清新空气的浓厚的乡村气息下还有这样的心境是难得的自在。自由不一定自在,但是我们在那里吃到的菜却是真正自由又自在的生长在附近农民朋友的农家院子里哦,他们自己动手采摘,沐浴着明媚的阳光和泥土的芳香这才是真正的绿色食品健康生活。

  重庆火锅:

     重庆最富盛名的就要算火锅了,因为巴渝多湿润雾雨,冬季潮冷,重庆人就创造了一些以 “麻辣”味著称的祛寒食品,火锅便是其中的代表。它融“麻”、“辣”、“烫”于一炉,既有无可比拟的香、鲜,也保留了民间长期以来边煮边吃的古风,更透出重庆人刚烈、豪爽的鲜明性格。南滨路汇聚国内外众多美食,单单火锅就有一条街,这也可看出重庆的火锅在众多美食中仍旧独具一格的地位是不能改变的。“辣”也疯狂,现在就还有专门的吃“辣”的能人比赛,有报道称一位四川116岁的老奶奶每天“辣椒”下饭,所以要想长寿还得适当吃“辣”。

  医学上明确指出“辣”食物属温热性,食.“辣”使气血运行更好,能处促进血液循环激活脑细胞延缓衰老,底子薄的虚寒人士在秋冬季节吃“辣”还能舒缓多种病痛,刺激肝脾分泌排除毒素加快新陈代谢。要想多吃不胖的女士们注意了,在进食的过程中得到内排水机能调整减少水肿的一箭双雕的美事。

  火锅不仅仅有上述的好处,对于我们重庆人来说她更是巴渝文化的精髓,是我们重庆人的创造与骄傲,希望我们的重庆火锅能立于国内外火锅业的霸主地位。

古镇磁器口毛血旺:


  要说起重庆磁器口可比北京的磁器口有名多了,到重庆必去的地方除了解放碑、朝天门外还有就是古镇磁器口,不仅是因为它是一座历史古镇,古镇美食也深深地吸引着游客。大小餐馆、茶楼60余家,风味特色小吃有毛血旺、千张皮、陈麻花、麻花鱼、毛凉粉等。毛血旺乃磁器口名特三绝之一,是将毛肚、血片、鳝鱼、鸭血旺一起煮。民间有到磁器口不吃毛血旺,等于没到“磁器口”的说法。因为我是十•一到磁器口,排队吃毛血旺的人实在太多,所以我花了半个小时排队买到他的另一当家花旦——陈麻花。虽不知到底哪几家是正宗的陈麻花,此时只要它的品质味道纯正就好。磁器口的陈麻花以其酥、脆、香、甜的独特风格构成了古镇的名特风味小吃,引来游客排队购买。

  圣曰:重庆地名怪,能说不能写,重庆鬼精怪。秀才也无奈。

  凉粉如是说:挡不住的诱惑

  拥有爱情的婚姻让人迷醉,拥有麻辣的重庆菜让人心醉,尽管大多数喜辣、嗜辣的重庆人都不喜欢“重庆菜就是麻辣”的说法,但又不得不承认,麻辣才是重庆菜不能缺少的特色。

  
  那确实,不论塞外北国还是南疆热土,当食客们走进重庆菜馆时,心里都怀着一丝对麻辣的期盼。若是都成了不麻不辣,那说不定反而要落下一个不正宗的怨名。

“世间百味独爱辣”这就是重庆人的特点。

  当然,重庆菜除了麻辣以外,还由不同的辣椒品种,佐以不同的调味料,经过不同的烹调工艺处理,衍生出了糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣等多种并不雷同的味型,从而构成了重庆菜迷人的辣韵风情。

  
  在此就不一一介绍了,在重庆主城区,辣是出了名的,可是重庆的部分郊区你也不能忽略,它会让你体会到前所未有的美味。

  今天,就拿大足来说吧,在那里,你可以花2块钱吃到一碗小面,端上桌一看,上面盖着一层肉酱,汤里是辣椒的红油,香麻扑鼻,看了你就流口水,更别说吃了……

  加上葱花,一碗香喷喷的小面就出炉了。在那你如果还能保持淑女形象,能抵挡住这种辣的诱惑,那你就确实厉害!

  爆米花如是说:美食也风情?

  他说真正的美丽是可以触摸的,我说我喜欢的美食是应该是有风情的……

  听说过风情的美人,风情的海景,风情的语言,风情的自然,风情的瞬间……

  
  还没来重庆时就听为考美院到此参加集训的好朋友说重庆的好吃一条街既繁华又美味,在此不仅可以体会巴渝风物人情、品尝地方名特小吃,还可以购买纪念品和其他物品……

  暗想:要是哪天我也能去该多好啊!……

  高考过后,如愿的我来到了重庆,毫无疑问,首周日的目的地就是好吃一条街:繁华是没错的,热闹是有目众睹的,消费也是可以承受的,美食似乎……我的感受是失望的:酸辣粉过于油腻,烤肉串卫生有待考证,葫芦棒仅是斑斓,可串串只是超辣,“白色”也是不可避免的……纪念商品店等也是处处可见,各家打折,来往者也多是赶个热闹……  

  不经意的翻开晨报:本周六我市著名古镇磁器口将举行一年一度的美食节……

  惊醒:好像我更喜欢的是古镇磁器口吧!

  
  一下车,醒目映如眼球的是“磁器口”Go in~~街的两旁是纪念店铺:因为是物美价廉,所以总是铺面爆挤;美食店铺:豆干的干劲—意犹未尽,麻花鱼的香脆看尝皆一、荤串与素串可随意搭配,口味自定、烤玉米也是甜腻合口、黔江鸡杂远程到此竟也好不逊色地方火锅,将重庆人的热情火辣挥洒得淋漓尽致……不得不说,这的确是一个集 四方与四代之美的地方,不仅有着自己的独特气质还与有着好吃一条街的解放碑的繁华鳞次栉比,在繁华中显示着典雅与庄重,在素色中又张扬着耀眼……